旋蒸干燥分析

1 材料与方法

电热恒温鼓风干燥箱: DHG9425A，上海一恒科技有限公司; 真空干燥箱: DZF6020 型，宁波江南仪器厂; 分光测色仪: NS800，深圳 市三恩时科技有限公司; 真空保鲜包装机: W300 型，东莞市益健包装机械有限公司。

2 结果与讨论

在干燥真空度 0. 08 MPa，干燥转速 120 r/min 条件下，百合不同干燥温度条件下的干燥曲线。，干燥温度为 55、60、65、70、 75℃时，百合达到目标含水率所需时间分别为 660、 500、445、310、246 min，干燥温度为 75℃时百合干燥 时间最短，与 55℃ 相比，缩短了 62. 73% ，70℃ 时干 燥时间次之，缩短了 53. 05% 。干燥温度对百合真 空旋蒸干燥时间有极显著影响( P ＜ 0. 01) ，干燥温 度 70℃为良好水平，超过此温度，百合细胞受损程 度增大，其复水比、营养成分的保留等均会受到严重 影响，故真空旋蒸干燥温度为 70℃较佳。

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