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优良耐酸酿酒酵母选择!!

返回列表 来源:未知 发布日期:2021-11-18 08:49【

    酵母是一类包括酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和非常规酵母在内的能发酵糖类的多种单细胞真核微生物 的总称,主要分布在偏酸性含糖量较高的环境中,其中 酿酒酵母是工业生产中重要的微生物类群,它们可合成的 天然产物超过100种,广泛应用于食品、医药保健、轻工、 能源化工和生命科学等多个领域。YJ-VS-1型单人垂直超净工作台:无锡一净净化设备有 限公司;LDZX-50L型高压蒸汽灭菌锅:上海申安医疗器械 厂;DHP-9602电热恒温培养箱:上海一恒科学仪器有限公 司;BS-2E型恒温振荡培养箱:常州恒隆仪器有限公司; UV-1900i型紫外-可见分光光度计:岛津企业管理(中国)有 限公司;ME204型电子分析天平、FE22型pH计:梅特勒-托 利多国际贸易(上海)有限公司;PAL-1糖度仪:广州市爱 宕科学仪器有限公司;A8964酒精计:上海阿拉丁生化科技 股份有限公司。

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    两株酿酒酵母菌株的生长规律类似,菌株 SC-15在发酵0~14 h时生长速度较慢,为延滞期;在发酵 14~22 h时进入迅速生长的对数期,之后进入稳定期。与菌 株SC-15相比,菌株SC-62的延滞期相对更短,在第12小时 时进入对数期,达到稳定期后的OD600 nm值也稍高。在生产 中延滞期短的菌株适应能力更强,可在短时间内形成数量 优势,减少染菌机会同时减少副产物的形成,并有利于提 高发酵效率。两株酿酒酵母均能在NaCl质量浓度≤70 g/L 的YPD液体培养基中生长,当NaCl质量浓度为100 g/L时,菌 株SC-62仍可生长,可见菌株SC-62具有良好的耐盐性能。